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锅里放油先把猪肉片炒好！（炒肉片的时候肉片要用酱油拌匀。放点盐）捞出来。在放底油炒香大料后放如葱姜蒜。炒出香味后放如干辣椒放酱油加水适量。水开后放入豆腐，和白菜。粉条放点更好。放点点白糖。胡椒。盐。放入炒好的猪肉。炖二十分钟。出锅前放点醋和香油。
猪肉炖豆腐怎么做？
主料： 豆腐 250克 猪肉（肥瘦） 150克 白菜 150克 调料： 花生油 50克 大葱 5克 料酒 10克 白砂糖 15克 酱油 25克 盐 4克 味精 2克 各适量 猪肉炖豆腐的做法：1. 将豆腐洗净，控水，切成二三厘米大小的长方块，投入六七成热的油锅中炸成金黄色，捞出沥去油；2. 白菜心洗净，切成长5厘米，宽3厘米的片；3. 猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块；4. 锅架火上，放少许底油，烧至五成热，先下糖炒至微红，再放入猪肉块翻炒片刻，然后放葱花、料酒、酱油，炒至肉块上色，再加入豆腐块、白菜心、鲜汤和盐，烧开后改用小火炖15-20分钟；5. 见肉块酥烂用旺火收汁，加入味精搅匀，即可出锅食用。
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猪肉炖豆腐吃了有什么反应
能吃饱。
猪肉炖豆腐材料：猪五花肉500克，水豆腐300克，香菜50克，盐适量，味精15克，鸡精5克，酱油20克，腐乳汁20克，白糖10克，葱、姜、花椒、大料各少许。
猪肉炖豆腐的做法1、五花肉改成2厘米厚、4厘米宽、7厘米长的片，水豆腐打成三角片，香菜切寸段待用。
勺内放开水，把肉片焯一下。
2、勺置火上，勺内放底油，下入葱、姜、花椒、大料、糖、酱油、腐乳汁和肉片一起翻炒，待肉片上色后加入鲜汤、盐、味精、鸡精和水豆腐一起炖30分钟，出勺点香菜段即可。
家常猪肉炖豆腐的做法怎么做好吃又简单
主料猪肉 ：300g豆腐 ：150g辅料盐 ：适量味精 ：适量老抽 ：适量蒜苗 ：适量料酒 ：适量家常猪肉炖豆腐的做法怎么做好吃又简单具体步骤第一步将猪肉洗净切成段放入锅中，加入适量清水，开火煮第二步倒入料酒第三步放入盐和味精第四步盖上盖子第五步煮至有白沫溢出时撇去第六步将豆腐切成块第七步放入肉已变白的汤中第八步放入老抽第九步放入蒜苗段煮至香味溢出即可第十步接下来就是享用美味了
白菜猪肉炖豆腐的做法步骤图,怎么做好吃
锅里放油先把猪肉片炒好！（炒肉片的时候肉片要用酱油拌匀。
放点盐）捞出来。
在放底油炒香大料后放如葱姜蒜。
炒出香味后放如干辣椒放酱油加水适量。
水开后放入豆腐，和白菜。
粉条放点更好。
放点点白糖。
胡椒。
盐。
放入炒好的猪肉。
炖二十分钟。
出锅前放点醋和香油。
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镜箱豆腐是哪个地方菜
简介菜谱名称： 镜箱豆腐所属菜系： 江浙菜系所属类型： 其它分类编辑本段基本特点镜箱豆腐，由无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英创制，选用无锡特产“小箱”豆腐烹制而成。
20世纪40年代，迎宾楼菜馆厨师刘俊英对家常菜——油豆腐酿肉加以改进，将油豆腐改用小箱豆腐，肉馅中增加虾仁，烹制的豆腐馅心饱满，只形美观，细腻鲜嫩，故有肉为金，虾为玉，金镶白玉箱之称。
因豆腐块形如妇女梳妆用的镜箱盒子，故取名为镜箱豆腐。
此菜色呈桔红，鲜嫩味醇，荤素结合，老少皆宜，是雅俗共赏的无锡名菜。
编辑本段基本材料小箱豆腐1块（约重500克），猪肉未250克；大虾仁（留尾壳）12只，水发香菇20克，青豆5克；绍酒50克，精盐4克，酱油20克，白糖25克，番茄酱 25克，味精1.5克，葱末15 克，水淀粉25克，猪肉汤150克，熟猪油15克，芝麻油10克，豆油1000 克（约耗100克）。
1、将肉末放入碗内，加绍酒（25克）、精盐（1.5克）拌和成肉馅。
将豆腐对切成4块后，每块再均匀地切成长方形的3小块（每块约长4.5厘米、宽3厘米、厚3厘米），共12块，排放在漏勺中，沥去水。
2、把锅置旺火上烧热，舀入豆油，烧至八成热时，将漏勺内豆腐滑入，炸至豆腐外表起软壳、呈金黄色时，用漏勺捞出沥去油。
用汤匙柄在每块豆腐中间挖去一部分嫩豆腐（底不能挖穿，四边不能破），然后填满肉馅，再在肉馅上面横嵌一只大虾仁，做成镜箱豆腐牛坯。
3、将锅置旺火上烧热，舀入豆油（25克），放入葱末炸香后，再放入香菇、青豆，锅端离火口，将镜箱豆腐生坯（虾仁朝下）整齐排入锅中，再移至旺火上，加绍酒（25克）、酱油、白糖、番茄酱、猪肉汤、精盐（2.5克）、味精，晃动炒锅，使调料溶和。
4、烧沸后，盖上锅盖，移小火上烧约6分钟至肉馅熟后，揭去锅盖，再置旺火上，晃动炒锅，收稠汤汁，用水淀粉勾荧，沿锅边淋入熟猪油，颠锅将豆腐翻身，虾仁朝上（保持块形完整，排列整齐），再淋入芝麻油，滑入盘中即成。
编辑本段工艺提示1. 用汤匙柄挖豆腐时，注意底不能挖穿，四边不能挖破；2. 在勾芡、将豆腐翻身时，要注意保持块形完整，排列整齐；3. 因有过油炸制过程，需准备熟大豆油1000克。
菜品口感此菜色呈桔红，鲜嫩味醇，荤素结合，老少皆宜。
食谱相克大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。
猪肉（肥瘦）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
食用猪肉后不宜大量饮茶。
虾仁：1. 食虾严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；2. 不宜与猪肉同食，损精；3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。
淀粉（蚕豆）：蚕豆不宜与田螺同食。
鲤鱼炖豆腐的做法步骤图,鲤鱼炖豆腐怎么做
步骤【原创首发】鲤鱼炖豆腐的做法步骤11.把鱼洗好去掉鱼鳃、鱼鳞及鱼两面的筋【原创首发】鲤鱼炖豆腐的做法步骤22.洗好的鱼切成小段【原创首发】鲤鱼炖豆腐的做法步骤33.豆腐切2~3公分的块【原创首发】鲤鱼炖豆腐的做法步骤44.切好葱姜【原创首发】鲤鱼炖豆腐的做法步骤55.里倒入少许油，烧热后放入葱花、姜片、花椒、炒出香味【原创首发】鲤鱼炖豆腐的做法步骤66.然后把鲤鱼放入油锅里反正煎一下，加入开水【原创首发】鲤鱼炖豆腐的做法步骤77.放入豆腐，加入盐，少许白醋（可让鱼汤色泽白如牛奶）、料酒【原创首发】鲤鱼炖豆腐的做法步骤88.炖到用筷子插鱼眼处一插就透时再放一点姜，这时改用小火再炖8~10分钟，撒一点香菜末出锅即可
干炸豆腐怎么做好吃？
每次家里来客人，婆婆都会做一品豆腐这道菜，一品豆腐比较鲜嫩，颜色黄白，表皮酥脆，内里咸香微辣，味道很好。
每次大家尝过这道菜，都会问婆婆这道菜怎么做的，有些人还因为这道菜专门跑我家来吃饭。
我跟大家大家说说这道菜怎么做的吧。
材料：鸡蛋豆腐1盒、面粉、鸡蛋1个、盐、白胡椒做法1.豆腐切成一样大小2.鸡蛋，盐、白胡椒放入一个碗中搅拌均匀3.锅里倒油加热，然后豆腐上加面粉，再把裹了面粉的豆腐放入鸡蛋液里滚一下4.逐个小心把豆腐放入油锅里煎炸至金黄5.把炸好的豆腐捞出控油，可以用厨房纸6.如果追求特别酥脆，把煎炸好的豆腐等少凉一些再炸一遍7.装盘，可以佐番茄沙司，也可以蘸辣椒油，蘸酱油 葱末蒜末汁也可以大家学会没有？快过年了，亲戚到家里做客，可以做给大家尝尝。
豆豉鱼炖豆腐可以放猪肉吗
猪肉炖豆腐材料原材料：无骨猪肉约1/2磅豆腐1磅蒜叶2瓣姜1块香叶3块调料：八角1朵花椒2茶匙红糖2汤匙生抽适量老抽2汤匙胡椒粉1茶匙料酒2汤匙盐适量做法一、把猪肉切成长柱形，长与宽约1.5公分，蒜叶切成段；二、把豆腐切成象猪肉块的大小；三、用平底锅把豆腐每边煎至金黄色；四、再把猪肉四边煎一煎，不要煎得太过焦；五、开一搪瓷内胆铸铁锅，开火，放菜油约1汤匙，油热后倒入八角1朵、花椒2茶匙和用切拍碎过的姜，爆香后倒入煎过的猪肉，翻 炒片刻；六、倒入水没过猪肉面，加香叶3块，加生抽3汤匙、胡椒粉1茶匙、红糖2汤匙、盐1茶匙和料酒2汤匙，盖煲盖，转慢火炖约30分钟；七、时间到后转大火收汁，不要全收干，要剩下大半碗左右；八、汁稠后调味，不够咸时可加适量生抽或盐，味不够厚时可加适量红糖，倒入蒜叶，翻拌几下，可出锅供食用。
